Le Goût

Dans le deuxième volume des "Métaphores des cinq sens dans l'imaginaire occidental", Corinna Coulmas nous montre la place du goût, notre sens le plus élémentaire et le plus ambivalent, car il se trouve à la charnière exacte entre la nature et la culture. Le goût s'exerce à la fois dans les domaines social et esthétique. Ces deux éléments constitutifs sont aussi les deux piliers de la vie en commun.

Dans la démarche toujours pluridisciplinaire qui singularise son travail, l'autrice retrace l'histoire tantôt commune, tantôt divergente du goût alimentaire et du goût esthétique dans la pensée occidentale. Elle analyse les rapports entre le goût, la sexualité et la spiritualité et évoque les différentes représentations de la bouche, de la langue et du ventre dans notre imaginaire. Elle nous fait voyager avec Dante et Rabelais, nous amène jusqu'au pays de Cocagne et conclut les métamorphoses du goût par un exposé sur l'ivresse, dont Falstaff aura le dernier mot.